Vị giác biến đổi ở những người béo phì

Mùi vị thức ăn thay đổi ở những người bị thừa ăn

 

Một nghiên cứu mới đây từ ĐH Buffalo (Mỹ) tiết lộ, bệnh béo phì có thể biến đổi vị giác của lưỡi, khiến mùi vị hoa quả không giống với người khỏe mạnh.

 

Theo công bố trên tập san PLoS ONE, nhóm nghiên cứu đã tiến hành thể nghiệm trên 50 chú chuột sinh cùng lứa. 25 con được phát triển với điều kiện thường nhật, và số còn lại được ăn chế độ giàu chất béo, dẫn tới mắc chứng béo phì.

 

Bệnh béo phì có ảnh hưởng tới khả năng vị giác của con người.

 

Kết quả cho thấy, những con chuột mắc chứng béo phì nặng thường ít có khả năng nhận biết món ăn có vị ngọt. Nghiên cứu này đã vén bức màn bí ẩn về tầm ảnh hưởng của bệnh béo phì tới vị giác và nhu cầu ăn, đồng thời giúp giới nghiên cứu tìm ra phương pháp chữa trị mới cho căn bệnh hiểm nguy này.

 

 

 Để giảm béo phì đảm bảo hiệu qu ả  và tiện lợi, mời bạn tham khảo các loại sản phẩm thuốc giảm cân nặng hàng nhập khẩu chính hãng như Best Slim , Perfect Slim USA , Power Slim ... 

 

 

So với một số con có thân hình dong dỏng thì chuột béo phì có ít tế bào vị giác phản ứng với vị ngọt hơn. Song song, các loại tế bào hiện hữu cũng rất yếu, dẫn tới khả năng cảm nhận của chúng bị suy giảm hơn rất rất nhiều.

 

Tiến sĩ Kathryn Medler, người gánh vác nghiên cứu cho biết: "Bệnh béo phì có thể dẫn tới khá nhiều biến đổi ở não bộ và hệ thần kinh kiểm soát hệ thống vị giác ngoại vi. Tuy nhiên tới nay, con người vẫn chưa thể trực tiếp quan sát một số loại tế bào phản ứng với đồ ăn ở lưỡi mà chỉ biết rằng, chúng bị ảnh hưởng bởi bệnh béo phì”.

 

 

Hiện thời, nhóm nghiên cứu cho rằng, vấn đề suy giảm khả năng cảm nhận vị ngọt có thể là tác nhân chính dẫn tới nhân tố tăng cân. Tuy nhiên, kết trái từ những loại khảo sát trước đây cho thấy, người béo phì thường thèm ăn ngọt.

 

Tấn sĩ Medler cho rằng, chính việc không cảm nhận được vị ngọt một hướng dẫn cách rõ ràng đã kích thích người béo phì ăn rất nhiều hơn nữa, vì họ nghĩ rằng, điều chế vậy sẽ đạt được hương vị mong muốn.

 

 

Đáng lo ngại hơn, điều này không chỉ đúng với vị ngọt, mà còn cả vị đắng và vị umami - loại hương vị được tìm thấy trong những loại đồ ăn ngon. Mách bạn cách nghĩ suy đó khiến lượng đồ ăn nạp vào cơ thể ngày càng lớn.

 

Những nhà khoa học đang nuốm tìm hiểu để nắm rõ tư vấn cách tế bào vị giác chịu ảnh hưởng bởi bệnh béo phì và làm sao để đưa tế bào này trở lại trạng thái bình thường.

 

(Nguồn tham khảo: Mail Online)