Nhân sâm và cách phân biệt tuổi sâm

 

bây giờ có rất nhiều cơ sở bánsâm tươilừa gạt người tiêu dùng bằng cách bán sâm 4 năm, 5 năm nhưng lại chào bán là sâm 6 năm. Để giúp người tiêu dùng nhận biết, sau đây là các bước xác định số tuổi của nhâm sâm do các chuyên gia nghiên cứunhân sâm Hàn Quốctổng kết lại.

 

Cách 1 : Dựa vào hình dạng chân của củ sâm

So vớinhân sâmít năm tuổi hơn, phần chân của sâm 6 năm tuổi thường to, chắc và nhìn bằng mắt có thể phân biệt rõ ràng với các rễ sâm bên cạnh

 

Cách 2 : Dựa vào các đốt của rễ củ sâm

Cũng như một số cây trồng khác lâu năm, mỗi năm tuổi của củ sâm cũng được biểu thị bằng cách sinh thêm một đốt trên phần rễ củ. Cách đếm: từ chân củ nếu sinh ra một đốt thì nghĩa là nhân sâm 2 năm tuổi, 2 đốt là 3 năm tuổi… 5 đốt là sâm 6 năm tuổi.

 

Cách 3: Dựa vào số đốt của đầu củ sâm

Các chuyên gia Hàn Quốc, khi xác định số năm tuổi củ sâm thường nhìn vào các đốt phần đầu củ sâm. bởi, cứ thêm một năm tuổi thì trên phần đầu củ sâm lại sinh thêm một đốt, tuy nhiên phần đốt mọc thêm của năm sau không phải sinh tiếp trên phần đốt của năm trước mà mọc ở phía chéo đối diện, cho nên ta có thể dễ dàng đếm được số đốt đầu củ sâm. Do càng nhiều năm thì thân củsam han quoccàng to ra nên có thể sẽ che mất 1, 2 đốt trước hết, cho nên, sâm 4 năm tuổi là 2 đốt, 5 năm tuổi là 3 đốt, 6 năm tuổi là 4 đốt trở lên.

 

Cách 4 : Dựa vào kích thước đầu củ sâm

Nếu là sâm 6 năm tuổi thì kích thước đầu và kích thước thân củ gần bằng nhau. Nhìn đầu củ sâm nếu bị thối một phần cũng có thể biết được do chất lượng trồng kém. cho nên, không ít trường hợp để người mua không nhận biết năm tuổi qua kích thước đầu củ sâm hay phát hiện ra sâm trồng kém chất lượng, người bán đã cố tình cắt bớt một phần đầu củ sâm

 

Cách 5 : Dựa vào đường vân của ruột củ sâm

Muốn xác định độ tuổisâm hàn quốcbằng cách này, bạn dùng dao cắt ngang củ sâm cách về phía đầu khoảng 2 ~ 3cm, chờ khoảng 5 phút bạn dùng đầu ngón tay hay lòng bàn tay xoa lên bề mặt vừa cắt. Nhờ các nhựa từ củ sâm mà ta có thể thấy các đường vân nổi lên. Tuy nhiên cần phải phân biệt giữa đường vân năm tuổi với các đường thớ củ (như đường thớ gỗ). Sâm 6 năm là có 5 đường vân.
Đối với sâm trồng từ quá 6 năm tuổi trở lên thì phần củ sẽ bắt đầu bị thối mục, các thành phần bồi bổ cũng bị giảm đáng kể. Nên bây giờ ở Hàn Quốc chỉ thông dụng 3 loại sâm là sâm 4 năm, 5 năm và 6 năm.